Join us to explore all of the references from the sensory lexicon and see how they relate to coffee. Have you ever wondered how coffee can have such complex flavors or wanted to describe coffees but could not find the words? Come join us and see what coffee has to offer.

การชิมกาแฟการอธิบายรสชาติที่มีอยู๋ในกาแฟ เป็นทักษะที่สามารถฝึกฝนได้ คุณอาจเคยได้ยินหรือเคยเห็นคำอธิบายรสชาติต่างๆที่มีอยู่ในกาแฟ แล้วเคยสงสัยกันไหมว่าเค้าหาและอธิบายขึ้นมาได้อย่างไร?

.จริงๆ แล้วการะบุ Tasting Notes ที่มีอยู่ในกาแฟนั้น เกิดจากประสบการณ์จากการรับรู้รสชาติผ่านสิ่งต่างๆ เช่น การได้กลิ่น การชิมรสชาติ รวมถึงเคยสัมผัสกับสิ่งนั้นจริงๆ เพื่อให้มีตัวอ้างอิงด้านกลิ่นและรสชาติ จนสามารถเทียบเคียงและอธิบายออกมาได้

.โดยทุกคนสามารถฝึกฝนและพัฒนาทักษะด้านประสาทสัมผัส รวมถึงฝึกสังเกตและจดบันทึกสิ่งต่างๆ ได้ด้วยตนเอง ทำให้เวลาที่เราชิมกาแฟ จะช่วยให้เรานึกถึงกลิ่นและรสชาติที่ได้รับ มาอธิบายออกมาเป็นรสชาติต่างๆได้ และในอุตสาหกรรมกาแฟ ก็จะมีมาตรฐานของรสชาติที่พบในกาแฟ ที่องค์กรต่างๆระบุไว้ ออกมาให้รูปแบบของวงล้อรสชาติ หรือ Flavor Wheel เช่น ของ SCA เป็นต้น

.Bluekoff EDU มีหลักสูตร The Flavor Wheel & Sensory Lexicon มานำเสนอ สำหรับผู้ที่สนใจอยากเรียนรู้เรื่องราวของรสชาติที่มักพบเจอในกาแฟ เพื่อให้เข้าใจที่มาที่ไปถึงกลิ่นรสที่มีอยู่ในวงล้อกาแฟ (Flavor Wheel) และร่วม Cupping เมล็ดกาแฟต่างๆ เพื่อเรียนรู้เรื่องราวของรสชาติให้เข้าใจมากยิ่งขึ้นค่ะ

.รายละเอียดคอร์สเรียน

- วันที่เรียน : 22 -23 มีนาคม 2566 (หลักสูตร 2 วัน)

- เวลา : 9.00 – 17.00 น.

- สถานที่เรียน : Bluekoff Education Center ซอยลาดพร้าว 15 กรุงเทพมหานคร

- ค่าใช้จ่ายในการเรียน : 18,000 บาท (ยังไม่รวม Vat7%, รวมอาหารกลางวัน และอาหารว่างตลอดทั้งวัน)

- ภาษา : อังกฤษ (มีล่ามแปลภาษาไทย)

- จำนวนผู้เข้าร่วม : 6-12 คน

.หากท่านใดสนใจเข้าร่วมกิจกรรม สามารถสมัครหรือติดต่อสอบถามเข้ามาได้ที่ Facebook Page : Bluekoff Education Center

#bluekoff #bluekoffeducationcenter #bluekoffedu #coffee #specialtycoffee #training #coffeeeducation #coffeequality #cupping #sensory #flavorwheel